På en øy i havgapet, nord for Polarsirkelen har to kvinner tatt Lofotens sjømatmat tradisjoner et steg videre. Det er en god blanding av kunnskap, erfaringer og tradisjoner fra ulike deler av verden som er grunnlaget for Lofoten Seaweed.

Angelita er fiskerdatter, vokste opp som ung tungeskjærer, lineegner og tørrfisklegger i fiskeværet Napp. Å leve av havet var en livsstil for hennes kystfiskerfamilie og er fundamentet for hennes engasjement for havet og nysgjerrigheten for tang som fremtidens mat.

Tamara vokste opp på New Zealand der hennes japanske mor serverte tang og tare til nesten alle måltider. Det algebaserte kostholdet og de japanske mattradisjonene har hun heldigvis tatt med seg til Norge. Hun er en matentusiast og elsker de gode smakene.

Selv med vidt forskjellige oppvekster har havet spilt en viktig rolle for begge to som deler overbevisningen om at tang og tare er fremtidens mat. Det er en felles lidenskap for bærekraftig, ren mat og rent hav som driver ambisjonen om å hente tang tilbake inn i det moderne kjøkken.  

Som et av få selskaper som høster viltvoksende alger, har Lofoten Seaweed en plikt og ansvar for å beskytte og ivareta økosystemet. Høstemetodene er nøye gjennomgått og overvåket for å sikre sunn gjenvekst, og minimal påvirkning på det lokale marinelivet. De høster kun i rene farvann, i sesongbestemte perioder, vekk fra forurensende aktivitet. De bruker et rotasjonssystem, slik at områdene de høster alltid har hatt tilstrekkelig tid til gjenvekst og reproduksjon. Denne tiden varierer fra art til art. All høstedata blir registert i eget system, og fangsten blir rapportert til Råfisklaget.

Lofoten Seaweed leverer tang og tare til blant annet Michelin-restauranter og Bocuse d’Or-finalister, og samarbeider med prisvinnende og innovative matprodusenter